Oggi si parla sempre più di prodotti a km zero, origine e tradizioni, ma sarebbe riduttivo definire questo fenomeno una semplice moda. Si tratta invece dell’esigenza di un consumo sempre più consapevole, di persone che vogliono sapere cosa mangiano e scelgono di puntare sulle aziende locali. La coltivazione e la vendita su base regionale di frutta, verdura, piccoli frutti e prodotti di nicchia invoglia i contadini a cercare fonti aggiuntive di reddito all’interno della loro attività agricola. Anche il marchio “LaugenRind”, che identifica la carne altoatesina di qualità – sia fresca che lavorata in prodotti gourmet – garantisce ai piccoli allevatori di montagna un prezzo equo per il loro lavoro: fair trade made in Alto Adige!

“Prodotti regionali a filiera corta”: questo il motto adottato dalla Cooperativa Produttori Agricoli DELEG nell’ambito di un progetto Leader della UE, nato per agevolare lo sviluppo di circuiti economici locali in Val d'Ultimo e Alta Val di Non.